Arabaşı Çorbası Tarifi
2014-01-08- Zorluk Derecesi : Orta
- Kaç Kişilik : 5-6
- Hazırlanma Süresi : 15 dk
- Pişme Süresi : 50 dk
(4 / 5)
Arabaşı çorbası genel olarak hamurla birlikte servis edilmektedir fakat hamurla sevmeyenler ekmekle içebilirler.
Malzemeler
- - 1 bütün tavuk
- - 1 su bardağı un
- - 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- - 1/2 çay bardağı limon suyu
- - 2 çorba kaşığı salça
- - 1 litre su
- - Tuz
- - Kırmızı biber
Hazırlanışı
1. Adım
Hamurun hazırlığı: Derin bir kapa 1 su bardağı un, 1 su bardağı su ve bir miktar tuzu dökün. İyice çırpın.
2. Adım
Tencerenin içine 4 su bardağı su dökün ve kaynatın. Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş çırparak tencerenin içindeki kaynar suya dökün ve bulamaç haline gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika çırpın.
3. Adım
1-2 dakika daha kaynattıktan sonra bir borcama çok kalın olmayacak biçimde (1-2 cm) boşaltın ve soğumaya alın. Soğuyan hamuru baklava biçiminde kesin.
4. Adım
Tencereye yarım su bardağı sıvıyağı dökün. 1 su bardağı unu kızgın yağda orta ateşte kokusu gelene kadar kavurun. Kavrulan una 1 çorba kaşığı salçayı atın ve 1-2 kere karıştırın.
5. Adım
Üzerine dilediğiniz miktarda kırmızı biberi atın ve 5 su bardağı sıcak suyu döküp kaynatın. Haşlanan tavuğun suyunun tümünü kepçe ile alıp tencereye dökün. Yeterince tuz ve yarım çay bardağı limon suyunu tencereye boşaltın.
6. Adım
Bir bütün tavuğu tencerenin içine koyun ve tencereye 1 litre su döküp tavuk pişene kadar 25-30 dakika haşlayın.
7. Adım
Haşlanan tavuğu bir tabağa alın ve soğutup didikleyin. Didiklediğiniz tavukları tencerenin içine boşaltın ve karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
8. Adım
Bir tabağa baklava biçiminde kestiğiniz hamurları dizin ve çorba ile birlikte servis yapın.
Şimdiden afiyet olsun...