Balkabağı Çorbası Tarifi
2014-01-09- Zorluk Derecesi : Kolay
- Kaç Kişilik : 5-6
- Hazırlanma Süresi : 10 dk
- Pişme Süresi : 20 dk
(4.5 / 5)
Çorba için seçeceğiniz kabakların sert olmasına dikkat edin. Yumuşak kabak gerek kötü renk vermesi bakımından gerekse suda dağılacağından iyi sonuç vermez.
Malzemeler
- - 500 gr balkabağı
- - 3 çorba kaşığı un
- - 2 çorba kaşığı margarin
- - 1 adet soğan
- - 6 su bardağı sıcak su
- - Karabiber
- - Tuz
- - Terbiyesi için:
- - 1/2 limon suyu
- - 1 adet yumurta sarısı
- - 2 çorba kaşığı un
- - 1 su bardağı su
Hazırlanışı
1. Adım
Kabakları küçük küçük zar halinde doğrayın. Tencerede margarinin yanmamasına dikkat ederek kızdırın. Ufak boy ince doğranmış 1 adet soğanı ilave edin. Soğanlar pembeleşince doğradığınız kabakları da tencereye ekleyerek karıştırın.
2. Adım
Kabaklar suyunu salıp çekinceye kadar karıştırın. Kabaklar 1-2 dakika sonra tamamen suyunu çekince üzerine 2 çorba kaşığı un ekleyin ve un kavrulana kadar 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu kavurma işlemi bitince, tencereye 6 su bardağı sıcak su ilave edin ve kaynamasını sağlayın.
3. Adım
Çorba kaynarken ayrı bir kapta terbiyesini hazırlamak için bir bardak soğuk su, 1 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı un ve yarım limon suyunu iyice çırpıcı ile karıştırıp kaynamakta olan çorbanın üzerine azar azar karıştırarak ekleyin.
4. Adım
Burada terbiyenin topaklanmamasına dikkat edin. Bunun için de gerek terbiyeyi dökerken gerek döktükten sonra, çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Terbiyeden sonra üzerine bir çorba ya da tatlı kaşığı (tercihinize göre) tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek 1-2 dakika daha kaynatıp çorbanızı sıcak servis yapın.
Şimdiden afiyet olsun...