Ekşili Köfte Tarifi

2014-01-09
  • Zorluk Derecesi : Orta
  • Kaç Kişilik : 6-8
  • Hazırlanma Süresi : 10 dk
  • Pişme Süresi : 15 dk

(0 / 5)

Sen bu tarife kaç yıldız verirsin?

Bezelyeleri önceden limonlu suda haşlamanız tavsiye edilir. Pişirilirken sıvıyağ kullanılması önerilir. Kıymanın orta yağlı köftelik kıyma olması önerilir.

Ekşili Köfte Videolu Tarif

Malzemeler

  • - 500 gr kıyma
  • - 1 adet soğan
  • - 3 adet patates
  • - 1 adet havuç
  • - 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • - 2 adet yumurta sarısı
  • - 2 çorba kaşığı un
  • - 1 çay bardağı pirinç
  • - 1/2 limon
  • - 1 çorba kaşığı yoğurt
  • - 1 tutam maydanoz
  • - 4 su bardağı sıcak su
  • - 1/2 su bardağı soğuk su
  • - 2 çorba kaşığı margarin
  • - Karabiber
  • - Tuz

Hazırlanışı

1. Adım

Yarım baş soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları çukur ve derin bir kabın içine koyun. Yarım kg. kıymayı da kaba ekleyin. 1 çay bardağı çiğ pirinç, yarım tutam maydanoz, 2 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de kaba ekledikten sonra iyice karıştırın ve yoğurun. İç malzemeye misket şekli vererek, köfteleri tepsiye yerleştirin.

2. Adım

Tencereye yarım su bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın. Diğer yarım baş soğanı küçük küpler şeklinde; 1 adet havuç ve 3 adet patatesi büyük küpler halinde doğrayarak tencerede 2-3 dakika kavurun.

3. Adım

Terbiyenin hazırlığı: Kavurma işlemi devam ederken, başka bir çukur kapa 2 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı yoğurt, yarım su bardağı suyu koyun ve hepsini birlikte iyice çırpın. Yarım limon suyunu kabın içine sıkın ve karıştırmaya devam edin.

4. Adım

Kavurulan tencereye havuçları ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın. Patatesleri de tencereye ekleyin. 4 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. Su bir taşım kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca misket köfteleri tencereye koyun.

5. Adım

Hazırladığınız terbiyeyi bir süzgeç yardımıyla tencereye dökün. Bu sırada yarım tutam maydanozu ince ince kıyın ve tencereye serpin. Haşlanmış 1 su bardağı bezelyeyi de tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi tencereye serpin ve tencereyi 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.

Şimdiden afiyet olsun...

Bu Tarifi Sevdiklerinle Paylaş
Mutfak: Zorluk Derecesi: Tarif Biçimi: Tarif Kategorisi: Malzemeler: , , , , , , , , , , , ,

Yorum yazmak ister misinz?