Etli Lahana Sarması Tarifi
2014-01-13- Zorluk Derecesi : Orta
- Kaç Kişilik : 8
- Hazırlanma Süresi : 30 dk
- Pişme Süresi : 30 dk
(5 / 5)
Eğer lahanayı yumuşak ve küçük seçerseniz, tencereye bütün olarak da koyabilirsiniz. Lahanalar haşlandıktan sonra soğuk suya koyun. Hazırladığınız harcı lahanaların içine damarlarını ezdikten sonra doldurursanız lahanalarınızı daha kolay sarabilirsiniz.
Malzemeler
- - 1/2 beyaz lahana
- - 500 gr kıyma
- - 2 adet soğan
- - 2 adet domates
- - 1 su bardağı pirinç
- - 4-5 dal maydanoz
- - 2 çorba kaşığı salça
- - 1 çay bardağı sıvıyağ
- - 8-9 su bardağı sıcak su
- - Nane
- - Karabiber
- - Tuz
Hazırlanışı
1. Adım
Tencereye lahanayı haşlayabilecek kadar su (yarım tencere sıcak su) koyun. Yarım lahananın yapraklarını tek tek ayırın ve kaynar suya ekleyin. Lahanalar haşlanırken bolca tuz ilave edebilirsiniz. Lahanalar, 5 dakika haşladıktan sonra tencereden bir kevgir yardımıyla soğuk suya alın.
2. Adım
Harcın hazırlığı: 2 adet soğanı çok ince ve küçük bir biçimde doğrayın ve büyükce bir kabın içine alın. 1 tatlı kaşığı tuzu soğana ilave ederek bir süre karıştırın. Bu şekilde soğanın acısını alabilirsiniz.
3. Adım
Soğanların üzerine yarım kg kıymayı, 1 su bardağı pirinci ekleyin. 2 adet domatesi küçük bir biçimde doğrayın ve kaba koyun. 4–5 dal maydanozu ince ince kıyın.
4. Adım
Maydanoz, 1 çorba kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı karabiberi harca ekleyin. Harca yarım su bardağı ılık suyu dökün ve iyice karıştırın. Bir süre soğuk suda bekleyen lahanaları bir kesme tahtası üzerine alarak lahananın damarlarını ezin. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine koyun ve sarın.
5. Adım
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı salçayı bir bardak suyun içinde eritin. Salçayı erittikten sonra tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine her yerine yayılacak şekilde dökün. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağı koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...