Gerdan Çorbası Tarifi
2014-01-16- Zorluk Derecesi : Kolay
- Kaç Kişilik : 8-10
- Hazırlanma Süresi : 10 dk
- Pişme Süresi : 1 sa: 15 dk
(4 / 5)
Gerdanı alırken bütün olmasına dikkat edin. Haşlarken de bütün olarak tencerede haşlayın. Gerdanı ayıklarken kemiklerinden iyice ayrılması tavsiye edilir. Üzerine yağ ve sarımsak dökerek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
- - 1 kg kuzu gerdan
- - 3 çorba kaşığı un
- - 3 çorba kaşığı yoğurt
- - 2 adet yumurta
- - 2 çorba kaşığı tereyağı
- - 1/2 limon
- - 1 su bardağı su
- - Pul biber
- - Tuz
Hazırlanışı
1. Adım
1 kg kuzu gerdanı bütün olarak, üzerini 2-3 parmak geçecek miktarda suda, yaklaşık 1 saat haşlayın. Et suyunu ayrı bir tencereye süzerek boşaltın ve yarım litre su daha ekleyin ve kaynamaya bırakın. Gerdanın kemiklerini etlerinden iyice ayırın. Etleri ince ince kesin ve kaynamakta olan suyun içine bırakın.
2. Adım
Terbiye hazırlığı: Ayrı çukur bir kapta 3 çorba kaşığı yoğurt, 3 çorba kaşığı un, 2 adet yumurta, yarım limon ve 1 su bardağı suyu iyice çırparak karıştırın. Hazırladığınız bu terbiyeyi süzgeç yardımı ile gerdan etlerinin olduğu tencereye karıştırarak dökün ve 5 dakika daha orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Adım
Bu sırada tavada 2 çorba kaşığı tereyağı eritin ve üzerine 1 tatlı kaşığı pulbiberi serpin. Yağ ve pulbiberi tencereye dökün. Ardından dilediğiniz miktarda tuzu da serptikten sonra çorbanız hazır.
Şimdiden afiyet olsun...