Güveçte Palamut Tarifi
2014-01-16- Zorluk Derecesi : Kolay
- Kaç Kişilik : 4
- Hazırlanma Süresi : 10 dk
- Pişme Süresi : 30 dk
(0 / 5)
Güveçte palamut için en uygun aylar Eylül-Ekim aylarıdır. Aynı yöntemle çupra, levrek türü balıkların da buğlamasını yapabilirsiniz. Evinizde güveç kabı yoksa normal fırın tepsisinde ya da geniş bir tavada da balık buğlama yapabilirsiniz. Olanağı olanlar için önerilecek en iyi pişirme yöntemi ocak ateşinde kömürde, güveç kabının ağzının folyo ile kapatılarak pişirilmesidir.
Malzemeler
- - 3 adet palamut
- - 1 adet soğan
- - 2 adet domates
- - 1 adet sivri biber
- - 1 adet yeşil limon
- - 1 tutam maydanoz
- - 4-5 tane defne yaprağı
- - 3-4 diş sarımsak
- - 1 çay bardağı zeytinyağı
- - 1 su bardağı sıcak su
- - Tuz
Hazırlanışı
1. Adım
3 adet palamudu temizleyin. Temizlediğiniz palamutları büyüklüklerine göre 2-3 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
2. Adım
1 adet soğanı halka halka doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın. 2 adet domatesi, 2 adet biberi ince ince dilimleyin ve sarımsakları küp küp doğrayın. Limonu halka şeklinde doğrayın.
3. Adım
Güveç kabına dilimlediğiniz balıkları dizin, aralarına da sırayla dilimlediğiniz limon, domates ve soğanları dizin. 1 tutam maydanoz, 4-5 adet defne yaprağını ve 4-5 diş sarımsağı balıkların aralarına koyun.
4. Adım
Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını ve 1 bardak sıcak suyu dökün. Sonra da dilediğiniz kadar tuz atın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin. Servis yaparken etlerin üzerine güveçteki sostan da biraz eklemeyi unutmayın.
Şimdiden afiyet olsun...