İşkembe Çorbası Tarifi
2014-01-22
Dana işkembesi ve damarlı olması gerekir. İşkembenin çok iyi yıkanması ve haşlanması gerekir. Üzerine sarımsaklı ve limonlu sos dökerek servis yapabilirsiniz.
(5 / 5)
- Zorluk Derecesi : Kolay
- Kaç Kişilik : 6-8
- Hazırlanma Süresi : 15 dk
- Pişme Süresi : 1 sa: 30 dk
Malzemeler
- - 1 kg dana işkembe
- - 3 çorba kaşığı un
- - 3 çorba kaşığı yoğurt
- - 2 adet yumurta
- - 1 adet soğan
- - 1 adet limon
- - 1 çorba kaşığı tereyağı
- - 1 baş sarımsak
- - yaklaşık 2 lt su
Hazırlanışı
1. Adım
1 kg temizlenmiş işkembeyi büyük parçalar halinde kesin ve tencereye koyun. 1 adet soğanı ikiye bölün ve tencereye koyun. 1 baş sarımsağı soyun ve birkaç parçaya böldükten sonra tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı sıcak su dökün ve 1,5 saat orta ateşte kaynatın.
2. Adım
İşkembeler haşlanınca bir başka tencereye süzdürün ve süzdürdüğünüz işkembeyi bir tabağa alın. İşkembenin suyunu süzdüğünüz tencereye 2 bardak sıcak su ilave edin. İşkembeyi küçük küpler halinde kesin ve tencereye koyun. Orta ateşte 5 dakika kaynatın.
3. Adım
Terbiye hazırlığı: Çukur bir kaba 3 çorba kaşığı yoğurt, 3 çorba kaşığı un, 2 adet yumurtayı koyun. Üzerine 1 adet limonu sıkın. Kaba 1 su bardağı suyu dökün ve iyice çırpın. Terbiyeyi süzerek tencereye dökün ve üzerine yeterince tuz serpin.
4. Adım
Tavada bir kaşık tereyağı eritip çorbanın üzerinde gezdirin.
Şimdiden afiyet olsun...