Katmer Poğaça Tarifi
2013-12-17
Katmer poğaça, ister kahvaltıda ister atıştırma anlarınızda çayınıza memnuniyetle eşlik edecek.
(4.3 / 5)
- Zorluk Derecesi : Orta
- Kaç Kişilik : 8-10
- Hazırlanma Süresi : 30 dk
- Pişme Süresi : 30 dk
Malzemeler
- - 1 su bardağı ılık süt
- - 1/2 su bardağı ılık su
- - 1/2 su bardağı sıvı yağ
- - 1 paket yaş maya
- - 2 yemek kaşığı şeker
- - 1 tatlı kaşığı tuz
- - Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
- - 100 gr tereyağı (aralarına sürmek için)
- - İçi için:
- - Beyaz peynir
- - Üzeri için:
- - 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı
1. Adım
Süt ve suyu bir kaba alın. Mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine sıvı yağı da ilave edin. Unu bardak bardak ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın.
2. Adım
Mayalanan hamuru 20 bezeye ayırın. 20 bezeyi de 2′ye bölün. İlk önce 10 bezeyi kullanın. 10 bezeden her birini teker teker açın. Küçük olduğu için pasta tabağı boyunda açılıyor. Üzerine eritilmiş tereyağ sürüp üst üste koyun. En üstte açılan hamura yağ sürülmüyor. 10 beze bittikten sonra açtıklarınızı bir tabağa koyup buzdolabına kaldırın.
3. Adım
Kalan 10 bezeye de aynı işlemi yapın. Dolaba kaldırın ve ilk koyduğunuz hamuru çıkarıp merdaneyle açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamuru önce dörde bölün daha sonra aralardan dilimleyin. Bir taneden 12-13 adet çıkıyor.
4. Adım
Uçlarına peynirli harç koyup rulo yapın. Hepsini sardıktan sonra buzdolabındaki hamuru çıkarıp açın ve aynı işlemi uygulayın. Hamurun hepsi bittikten sonra tepside mayalanmaya bırakın. (yaklaşık yarım saat) Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verin.180º kızarıncaya kadar pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...