Kıymalı Saray Böreği Tarifi
2014-01-30
Böreğin yapımında, kabarması için kremanın içine bir şişe soda ya da 1 çay kaşığı karbonat atabilirsiniz. Böreğinizin iç malzemesi için kıyma yerine peynir veya mantar ile birlikte ıspanak, kabak türü sebzelerle hazırlayarak, değişik börekler yapabilirsiniz.
(0 / 5)
- Zorluk Derecesi : Kolay
- Kaç Kişilik : 6
- Hazırlanma Süresi : 15 dk
- Pişme Süresi : 35 dk
Malzemeler
- - 3 adet yufka
- - 300 gr kıyma
- - 1 adet soğan
- - 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- - 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- - 1 tutam maydanoz
- - 1 su bardağı süt
- - 2 adet yumurta
- - 1 şişe soda
- - yarım kabuk tarçın
- - 1 çay bardağı sıvıyağ
- - Karabiber
- - Tuz
Hazırlanışı
1. Adım
1 baş soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağı dökün ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulurken 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve soğanlarla birlikte karıştırın.
2. Adım
Soğanları kavurduğunuz tencereye 300 gram kıymayı ilave edin. Dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber (yaklaşık birer tatlı kaşığı), 1 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 çorba kaşığı kuşüzümü ve yarım ya da bir kabuk tarçını tencereye ekleyin. Bir tutam maydanozu ince ince kıyın ve ekleyin. Kıymalar ve fıstıklar kavrulana kadar tüm malzemeyi yaklaşık 10 dakika tencereyi ateşte bırakın. Bu arada karıştırmayı unutmayın. Kavurma işlemi bitince iç malzemesini soğumaya alın.
3. Adım
Krema hazırlığı: Ayrı bir kapta 1 su bardağı süt, 1 şişe soda, 1 adet yumurtayı kaba ekleyin ve karıştırın. Karıştırırken 1 çorba kaşığı sıvıyağı dökün ve karıştırmaya devam edin.
4. Adım
3 adet yufkayı açın ve kapta hazırladığınız kremayı bir fırça ile yufkaların üzerine sürün. Tencerede hazırladığınız ve soğuttuğunuz kıymalı malzemeyi yufkaya yayın. Kıyma yayma işleminden sonra yufkalarınızı sarın. Sardıktan sonra yufkayı yuvarlayın ve spiral şeklinde içe doğru kıvırın.
5. Adım
Fırın tepsisini fırça ile yağlayın ve sardığınız yufkaları fırın tepsisine yerleştirin. Kalan kremanın içine 1 adet daha yumurta kırın ve karıştırın. Fırın tepsisine dizdiğiniz yufkaların üzerine fırça ile kremayı sürün.
6. Adım
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yufkaların üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra börekleri biraz dinlendirin ve keserek ılık olarak servis yapın.
Şimdiden afiyet olsun...