Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
2014-01-30
Kabakların kabuklarını soymamanız tavsiye edilir. Patlıcanların dağılmaması için ağızları tencerenin dibine dönük bir şekilde dizilmesi önerilir.
(0 / 5)
- Zorluk Derecesi : Orta
- Kaç Kişilik : 4-6
- Hazırlanma Süresi : 15 dk
- Pişme Süresi : 30 dk
Malzemeler
- - 1 dizi kuru patlıcan
- - 1 adet patlıcan
- - 1 adet soğan
- - 1 adet kabak
- - 1 adet domates
- - 2-3 adet fasulye
- - 1 adet çarliston biber
- - 1 çay bardağı pirinç
- - 1 tutam taze nane
- - 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- - 1 çorba kaşığı salça
- - 1 çorba kaşığı ceviz
- - 1 adet kırmızı biber
- - 1 adet sarı biber
- - 4 diş sarımsak
- - 1 litre sıcak su
- - 1 tatlı kaşığı şeker
- - Karabiber
- - Tuz
Hazırlanışı
1. Adım
Bir tavaya yarım litre suyu dökün. Bir dizi kuru patlıcanı içine atın ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Adım
Dolma içinin hazırlığı: Bu sırada 1 adet soğanı küp küp doğrayın ve büyük çukur kaba koyun. 4 diş sarımsağı, 1 adet havucu, 3-4 taze fasulyeyi, 1 adet domatesi, 1 adet çarlistonu ve renkli biberleri küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet patlıcanı ve 1 adet kabağı kabuklarını soymadan çok küçük küpler halinde keserek kaba ekleyin. 1 tutam nane ve 1 çorba kaşığı cevizi küçük küçük doğrayın. Hepsini çukur bir kaba boşaltın. 1 çay bardağı pirinç,1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı salça ve 2 çorba kaşığı nar ekşisini de ilave ederek iyice karıştırın.
3. Adım
Kaynayıp yumuşamış olan patlıcanları soğuk suyun altında yıkayın, süzün ve ayrı bir tabağa alın.
4. Adım
Kuru patlıcanların içini hazırladığınız malzeme ile doldurun ve tencereye dizin. Üzerine bir kase (yaklaşık yarım litre) sıcak su dökün. Tencerede kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...