Kuzu Kapama Tarifi

2014-01-20
Kuzu Kapama Tarifi

Aldığınız kuzu etinin ön koldan ve zarlı olmamasına dikkat edin. Sığır eti kullanılması tavsiye edilmez. Etinizin sert ve yumuşak olmasına göre pişme anında zaman zaman kontrol ederek haşlanma süresine karar verin ve etinizin iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ateşinizin orta ateş olmasına dikkat edin. Aksi halde etleriniz suyunu kaybeder ve iyi pişmez. Sonradan su eklemesi yapmayın etleriniz sertleşir ve hiç pişmez.

(0 / 5)

Sen bu tarife kaç yıldız verirsin?

  • Zorluk Derecesi : Kolay
  • Kaç Kişilik : 6-8
  • Hazırlanma Süresi : 15 dk
  • Pişme Süresi : 45 dk

Malzemeler

  • - 1 kg ön kol kuzu eti
  • - 4 yaprak pazı
  • - 2-3 dal dereotu
  • - 5 dal taze soğan
  • - 5-6 yaprak kereviz yaprağı
  • - 3-4 dal taze kekik
  • - 10 adet arpacık soğan
  • - 9-10 su bardağı su
  • - 3 çorba kaşığı margarin ya da sıvıyağı
  • - 2 çorba kaşığı un
  • - 2 çorba kaşığı yoğurt
  • - 1 adet yumurta
  • - 1/2 limon
  • - Tuz

Hazırlanışı

1. Adım

Derin bir tencereye 4 su bardağı su koyun. Etleri büyük parçalar halinde kesin. Etleri yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Etler beyazlayınca tencereden alın ve süzün.

2. Adım

Etleri süzdükten sonra tencerenize soğanları (arpacık, bütün olarak) ve yağı koyarak kavurun. Ardından süzmüş olduğunuz etleri ekleyerek biraz daha kavurun.

3. Adım

Etler kavrulurken terbiyesi için ayrı bir kaba un, yumurta, limon suyu, yoğurt koyarak iyice çırpın. Bu arada ateşteki etlerin yanmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin. Terbiyesi üzerine 1 su bardağı su ekleyerek biraz daha çırpın.

4. Adım

Kavrulan soğan ve etlerin üzerine 4 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kapatarak 25-30 dakika etlerin pişmesini bekleyin.

5. Adım

Etler pişmeye yakın sebzeleri tencereye ilave edin (sırasıyla pazı, üç-dört parçaya bölünmüş taze soğan, kereviz sapı, dereotu). Sebzelerle birlikte et 5 dakika kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek 3-5 dakika daha kaynatın.

6. Adım

Taze kekikleri ekleyin ve son olarak da önceden başka bir kapta hazırladığınız terbiyeyi etlere yavaş yavaş dökün. Tencerenin kapağını kapatarak hepsinin birlikte 4-5 dakika daha kaynamasını sağlayarak yemeğinizi tamamlayın.

7. Adım

Pişen etlerinizi düzgün bir sırayla tabağınıza yerleştirip üzerine de tencerenizdeki sosu ekleyerek yemeğinizi servise hazır hale getirin.

Şimdiden afiyet olsun...

Bu Tarifi Sevdiklerinle Paylaş

Yorum yazmak ister misinz?