Limonlu Çilav Tarifi
2014-02-27
Bir pilav türü olan Çilav yapmak için pirincinizin jasmin (yasemin) pirinci olmasına özellikle dikkat edin. Pişmeden önce pirincinizi yıkarken ve pişme suyunun soğuk olmasına özen gösterin. Yağ olarak da tercihinize göre margarin ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz. Çilav, İran yemeği olarak kültürümüze girmiştir. Elle yemek yenen kültürlerde lapalaşması için ıslatılarak bir gün bekletilir. Bizde ise diri kalması amacı ile doğrudan uygulanır.
(0 / 5)
- Zorluk Derecesi : Kolay
- Kaç Kişilik : 4-6
- Hazırlanma Süresi : 10 dk
- Pişme Süresi : 15 dk
Malzemeler
- - 2 su bardağı jasmin pirinci
- - 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- - 1 çay bardağı sıvıyağ veya 3 çorba kaşığı margarin
- - 1 adet küçük boy kırmızı biber
- - 1 adet küçük boy sarı biber
- - 1 çay kaşığı haspiri çiçeği (tercihe göre)
- - 4 su bardağı su
- - Tuz
Hazırlanışı
1. Adım
Tencereye margarin ya da tercihinize göre sıvıyağı koyun ve yağı karıştırarak eritin. Burada yağın iyice ısınmasına ama yanmamasına dikkat edin.
2. Adım
Küp küp doğranmış sarı ve kırmızı renkli biberleri kızarmış yağa ilave edin. Biberler yumuşayıncaya kadar 5 dakika karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu karışıma ilave edin. 1-2 dakika daha karıştırın.
3. Adım
4 bardak soğuk suyu tencereye dökün ve bir tatlı kaşığı tuz atın. İçine tercihinize göre 1 çay kaşığı haspiri çiçeği atın.
4. Adım
Soğuk suda jasmin pirincini yıkayın ve iyice süzün. Tencerede kaynamakta olan sosun üzerine pirinci ekleyin, bir kaç kez karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın.
5. Adım
Orta ateşte su kaynayınca, kısık ateşte 13-15 dakika pişmesini bekleyin. Bu arada tencerenizin kapağını açmayın. Pişme süresinden sonra 10-15 dakika dinlenerek demlenmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.
Şimdiden afiyet olsun...