Pazı Sarması Tarifi
2013-11-26
Sarma severlere alternatif bir lezzet. Pazı sarmasını, hafif sulandırılmış yoğurt ile soslayarak servis edebilirsiniz.
(4 / 5)
- Zorluk Derecesi : Orta
- Kaç Kişilik : 6
- Hazırlanma Süresi : 30 dk
- Pişme Süresi : 30 dk
Malzemeler
- - 2 bağ pazı
- - 1 çay bardağı pirinç
- - 500 gr dolmalık kıyma
- - 2 adet soğan
- - 1 demet dereotu
- - 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- - Kuru fesleğen
- - Karabiber
- - Tuz
- - Sosu için:
- - 2 su bardağı su
- - 1 yemek kaşığı salça
- - 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1. Adım
Öncelikle, pazıları yıkayın, saplarını kesin ama atmayın, bir kenarda bekletin. Pazı yapraklarını bol tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayıp, çıkarın.
2. Adım
Başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayın. Bunun için soğanı, yemeklik doğrayın. Pirinci, ince kıyılmış dereotunu, kuru fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de serpiştirerek ilave edin. Tüm bu malzemeye kıymayı ilave ederek, iyice karıştırın, yoğurun.
3. Adım
Pazı yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye bölerek, içlerine kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyarak, rulo şeklinde dolma gibi sarın. Tencerenizin en altına kestiğimiz sapları dizin, üzerine de dolma sarmalarını yerleştirin ve 2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp, tencerenin kenarından ekleyin.
4. Adım
Tereyağını da fındık büyüklüğünde parçalara bölerek dolmaların üzerine koyun ve 30 dakika kadar, orta ısılı ateşte pişirin. sıcakken servis yapın.
Şimdiden afiyet olsun...